為切實維護人民群眾身體健康和消費權(quán)益，保障肉制品質(zhì)量安全，現(xiàn)就肉及肉制品風(fēng)險提示如下，請廣大生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格自律，消費者科學(xué)理性消費，共同構(gòu)筑食品安全防線。

一、致肉制品生產(chǎn)經(jīng)營單位：落實主責(zé)，誠信經(jīng)營

（一）各類肉制品生產(chǎn)企業(yè)、加工小作坊是食品安全的第一道關(guān)口，務(wù)必嚴格遵守法律法規(guī)，誠信生產(chǎn)經(jīng)營。

1.嚴把原料準(zhǔn)入關(guān)。必須從合法渠道采購經(jīng)檢驗檢疫合格的原料肉，嚴格落實進貨查驗記錄制度，嚴禁使用來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫或檢疫不合格的肉類原料，堅決杜絕使用其他畜禽肉冒充牛、羊、驢肉等制假行為。       2.規(guī)范生產(chǎn)過程關(guān)。嚴格依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，不得超范圍、超限量使用食品添加劑，嚴禁添加非食用物質(zhì)。確保生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備、工藝流程合規(guī)，真實、準(zhǔn)確、完整記錄加工過程控制信息。                   3.確保標(biāo)識真實關(guān)。產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識必須真實、清晰、準(zhǔn)確，如實反映產(chǎn)品配料、成分、產(chǎn)地、生產(chǎn)者等信息，嚴禁虛假標(biāo)注、冒用他人廠名廠址。配料表必須與實際投料一致，不得誤導(dǎo)消費者。                     4.落實管理責(zé)任關(guān)。配備食品安全總監(jiān)、安全員并明確職責(zé)，有效運行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，如實記錄“三本賬”，確保食品安全管理體系持續(xù)有效。

（二）各類商場超市、肉鋪、燒烤店、火鍋店、特色肉館等經(jīng)營主體及網(wǎng)絡(luò)交易第三方平臺，應(yīng)依法履行食品安全主體責(zé)任。

1.杜絕摻雜使假。在經(jīng)營活動中，必須確保所售肉及肉制品來源可溯、質(zhì)量合格。嚴禁以低價肉冒充高價肉進行銷售，不得將調(diào)理肉制品虛假宣傳或標(biāo)示為“原切肉”“鮮切肉”“純?nèi)狻钡日`導(dǎo)消費者。               2.規(guī)范宣傳展示。線上線下銷售均應(yīng)在顯著位置清晰、真實地公示肉制品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、配料表、食用方法等信息。網(wǎng)絡(luò)銷售頁面、直播帶貨等信息發(fā)布必須與實際產(chǎn)品相符，網(wǎng)絡(luò)直播間須顯著展示實際經(jīng)營主體信息。                                       3.強化平臺管理。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)切實履行管理責(zé)任，健全并執(zhí)行對平臺內(nèi)經(jīng)營者資質(zhì)審核、信息檢查監(jiān)控、違規(guī)行為處置等制度，發(fā)現(xiàn)違法行為應(yīng)立即制止、報告并配合調(diào)查。

二、致廣大消費者：理性甄別，依法維權(quán)

消費者是食品安全的最終受益者和重要監(jiān)督者，請增強辨識能力和維權(quán)意識。

1.選擇正規(guī)渠道。購買肉及肉制品請選擇證照齊全、管理規(guī)范的商場、超市、市場或品牌專柜等正規(guī)場所，謹慎購買來源不明、價格明顯低于市場價的肉制品。                                         2.仔細查看標(biāo)識。購買時注意查看產(chǎn)品包裝標(biāo)簽是否完整，重點關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)廠家等信息。對于宣稱“純牛、羊肉”“原切”等產(chǎn)品，要結(jié)合價格和感官性狀綜合判斷。                                                               3.警惕消費陷阱。外出就餐或點購?fù)赓u時，注意查看餐飲單位資質(zhì)。對于菜品中肉類成分存疑、宣傳與實際感受差距較大等情況保持警惕。不盲目追捧“網(wǎng)紅”帶貨產(chǎn)品，理性看待促銷宣傳。                       4.積極舉報維權(quán)。如發(fā)現(xiàn)或購買到疑似摻雜摻假、以次充好、虛假宣傳的肉及肉制品，請妥善保存相關(guān)證據(jù)（票據(jù)、照片、實物等），及時撥打12345和12315投訴舉報電話或通過其他渠道向市場監(jiān)管部門反映，共同打擊違法行為。

食品安全關(guān)乎民生，需要社會各方共同努力。市場監(jiān)管部門將持續(xù)加大監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測和執(zhí)法打擊力度，對制售假劣肉制品違法行為“零容忍”，嚴懲重處，曝光典型案例。讓我們攜手并肩，共建共享安全、放心的肉制品消費環(huán)境。

                          錦州市市場監(jiān)督管理局

                            2025年12月30日