為切實維護人民群眾身體健康和消費權益，保障肉制品質量安全，現就肉及肉制品風險提示如下，請廣大生產經營者嚴格自律，消費者科學理性消費，共同構筑食品安全防線。

一、致肉制品生產經營單位：落實主責，誠信經營

（一）各類肉制品生產企業、加工小作坊是食品安全的第一道關口，務必嚴格遵守法律法規，誠信生產經營。

1.嚴把原料準入關。必須從合法渠道采購經檢驗檢疫合格的原料肉，嚴格落實進貨查驗記錄制度，嚴禁使用來源不明、未經檢驗檢疫或檢疫不合格的肉類原料，堅決杜絕使用其他畜禽肉冒充牛、羊、驢肉等制假行為。       2.規范生產過程關。嚴格依照食品安全標準組織生產，不得超范圍、超限量使用食品添加劑，嚴禁添加非食用物質。確保生產環境、設備、工藝流程合規，真實、準確、完整記錄加工過程控制信息。                   3.確保標識真實關。產品標簽標識必須真實、清晰、準確，如實反映產品配料、成分、產地、生產者等信息，嚴禁虛假標注、冒用他人廠名廠址。配料表必須與實際投料一致，不得誤導消費者。                     4.落實管理責任關。配備食品安全總監、安全員并明確職責，有效運行“日管控、周排查、月調度”工作機制，如實記錄“三本賬”，確保食品安全管理體系持續有效。

（二）各類商場超市、肉鋪、燒烤店、火鍋店、特色肉館等經營主體及網絡交易第三方平臺，應依法履行食品安全主體責任。

1.杜絕摻雜使假。在經營活動中，必須確保所售肉及肉制品來源可溯、質量合格。嚴禁以低價肉冒充高價肉進行銷售，不得將調理肉制品虛假宣傳或標示為“原切肉”“鮮切肉”“純肉”等誤導消費者。               2.規范宣傳展示。線上線下銷售均應在顯著位置清晰、真實地公示肉制品名稱、產地、生產者、生產日期、配料表、食用方法等信息。網絡銷售頁面、直播帶貨等信息發布必須與實際產品相符，網絡直播間須顯著展示實際經營主體信息。                                       3.強化平臺管理。網絡食品交易第三方平臺提供者應切實履行管理責任，健全并執行對平臺內經營者資質審核、信息檢查監控、違規行為處置等制度，發現違法行為應立即制止、報告并配合調查。

二、致廣大消費者：理性甄別，依法維權

消費者是食品安全的最終受益者和重要監督者，請增強辨識能力和維權意識。

1.選擇正規渠道。購買肉及肉制品請選擇證照齊全、管理規范的商場、超市、市場或品牌專柜等正規場所，謹慎購買來源不明、價格明顯低于市場價的肉制品。                                         2.仔細查看標識。購買時注意查看產品包裝標簽是否完整，重點關注生產日期、保質期、配料表、生產廠家等信息。對于宣稱“純牛、羊肉”“原切”等產品，要結合價格和感官性狀綜合判斷。                                                               3.警惕消費陷阱。外出就餐或點購外賣時，注意查看餐飲單位資質。對于菜品中肉類成分存疑、宣傳與實際感受差距較大等情況保持警惕。不盲目追捧“網紅”帶貨產品，理性看待促銷宣傳。                       4.積極舉報維權。如發現或購買到疑似摻雜摻假、以次充好、虛假宣傳的肉及肉制品，請妥善保存相關證據（票據、照片、實物等），及時撥打12345和12315投訴舉報電話或通過其他渠道向市場監管部門反映，共同打擊違法行為。

食品安全關乎民生，需要社會各方共同努力。市場監管部門將持續加大監督檢查、抽檢監測和執法打擊力度，對制售假劣肉制品違法行為“零容忍”，嚴懲重處，曝光典型案例。讓我們攜手并肩，共建共享安全、放心的肉制品消費環境。

                          錦州市市場監督管理局

                            2025年12月30日